Mortadella Santo IGP med pistage 5 kg

La Santo är Villani’s historiska mortadella. Tillverkad i enlighet med specifikationerna från Consorzio Mortadella Bologna PGI, där bog används för de magra delarna och strupar för lardons. Den är delikat, aromatisk och mycket lättsmält tack vare den långsamma ugnstillagningen och den milda kryddningen med färsk vitlök.

En noggrant balanserad kombination av aromer och en unik smak gör den igenkännbar även med slutna ögon.

I versionen fylld i oxurinblåsa – det äldsta naturliga höljet, använt sedan medeltiden för mortadella – binds den för hand. Detta hölje ger en särskilt rik doft och smak under tillagningen och bevarar dess karakteristiska arom.

Specifikation: Halv-bit ca 2,5kg vakuumförpackad.